Adjoint Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie

À propos du poste

L'Adjoint Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie travaille en étroite collaboration avec la direction du magasin pour piloter le rayon, assurer les achats, développer les fiches techniques et mettre en place les offres commerciales.

Missions principales

• Assurer les achats du rayon et la gestion des marchandises.
• Concevoir et actualiser les fiches techniques des gammes de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie.
• Mettre en place les offres commerciales et assurer la mise en scène du rayon.
• Analyser la performance du rayon et réaliser le reporting.
• Animer le rayon commercialement et assurer la veille concurrentielle.
• Manager les équipes du rayon.

Profil recherché

• Bac +2/3 en Hôtellerie ou Boulangerie/Pâtisserie.
• Minimum 3 ans d'expérience en tant que Chef Boulanger ou Chef Pâtissier.

Compétences requises

• Capacité à organiser la gestion des stocks.
• Capacité à réaliser des comptes rendus et du reporting.
• Capacité à conduire des négociations commerciales.
• Leadership et management d’équipes.
• Orientation résultats et force de proposition.
• Bonne communication et gestion du stress/confits.