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Chef cuisinier en restauration collective

Employeur non precise · Casablanca

Nouveau
CDI Senior 🇫🇷 Français
HACCP contrôle qualité gestion des coûts

Description du poste

À propos du poste

Nous sommes une entreprise spécialisée dans la restauration collective et recherchons un chef cuisinier pour notre site de Casablanca.

Missions principales

  • Élaboration de menus équilibrés (traditionnels et internationaux).
  • Préparation des repas selon les fiches techniques.
  • Planification et animation de la brigade.
  • Supervision des préparations, contrôle qualité et présentation.
  • Validation des matières premières lors des réceptions.
  • Suivi hygiène (HACCP) et prise d’échantillons.
  • Gestion des coûts (matières premières, rendement).

Profil recherché

  • Diplôme en arts culinaires, restauration ou équivalent.
  • 7 à 10 ans d’expérience, dont au moins 3 ans en responsabilité en restauration collective.

Compétences requises

  • Maîtrise des normes HACCP.
  • Élaboration de fiches techniques et menus.
  • Gestion de brigade et animation d’équipe.
  • Contrôle qualité et présentation des plats.
  • Gestion des coûts et optimisation du rendement.

Questions fréquentes

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Employeur non precise

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