Chef cuisinier
CONFIDENTIEL · Bouskoura
Description du poste
À propos du poste
Nous sommes une entreprise spécialisée dans la restauration collective et recherchons un chef cuisinier pour notre site de Casablanca.
Missions principales
- Élaboration des menus équilibrés (traditionnelle et internationale).
- Préparation des repas selon les fiches techniques.
- Planification et animation de la brigade.
- Supervision des préparations, contrôle qualité/présentation.
- Validation des matières premières lors des réceptions.
- Suivi hygiène (HACCP), prise d’échantillons.
- Gestion des coûts (matières premières, rendement).
Profil recherché
- Diplôme en arts culinaires, restauration ou équivalent.
- 7 à 10 ans d'expérience dont ≥3 ans en responsabilité en restauration collective.
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