Description du poste
Rejoignez l'équipe dynamique de HILRON, un établissement de renom situé au cœur d'Agadir, reconnu pour son exigence culinaire et son service haut de gamme. En partenariat avec Best Profil, nous recherchons un(e) Demi Chef de Partie spécialisé(e) en garde‑manger pour renforcer notre brigade cuisine et contribuer à l’élaboration d’une offre froide créative et raffinée.
**Missions principales**
- Préparer, assembler et présenter avec rigueur les entrées froides, salades, charcuteries, terrines, fromages et desserts, en respectant les recettes et les standards de qualité de l’hôtel.
- Collaborer étroitement avec le Chef de Partie garde‑manger et le Chef de cuisine afin d’assurer une coordination fluide entre les différents postes de la brigade.
- Garantir la propreté, l’organisation et la conformité du poste de travail aux exigences HACCP et aux normes d’hygiène en vigueur.
- Gérer les stocks de matières premières, passer les commandes auprès des fournisseurs et contrôler les réceptions pour éviter le gaspillage.
- Proposer des innovations culinaires, tester de nouvelles recettes et adapter les présentations aux tendances gastronomiques internationales.
- Encadrer, former et transmettre votre savoir-faire aux commis de cuisine, en veillant à leur montée en compétences.
**Profil recherché**
- Minimum 2 ans d’expérience confirmée en tant que Demi Chef de Partie ou Chef de Partie garde‑manger dans un hôtel 4‑5 étoiles ou un restaurant gastronomique.
- Maîtrise des techniques de préparation des plats froids, sauces, terrines, pâtés, et desserts, ainsi que des principes HACCP.
- Créativité, sens esthétique et capacité à innover tout en respectant les standards de l’établissement.
- Esprit d’équipe, bonnes capacités de communication et aptitude à encadrer les équipes de cuisine.
- Rigueur, organisation et gestion efficace du temps, même en période de forte affluence.
- Maîtrise du français indispensable ; l’anglais ou une autre langue constitue un atout.
- Diplôme en arts culinaires (BTS Hôtellerie-Restauration, CAP Cuisine, etc.) apprécié mais l’expérience et le talent priment.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) avec une rémunération attractive à discuter selon profil et expérience.
- Un environnement de travail stimulant au sein d’un hôtel de standing, avec des équipements modernes et une équipe passionnée.
- Des opportunités de formation continue, de stages culinaires à l’international et de participation à des concours gastronomiques.
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant, logement de fonction ou aide au logement) et des perspectives d’évolution rapide vers des postes de Chef de Partie ou Sous‑Chef.
- Un cadre de vie agréable à Agadir, entre mer, montagne et culture marocaine.
Si vous êtes animé(e) par la passion du froid, l’excellence culinaire et le désir de progresser dans un cadre prestigieux, envoyez dès maintenant votre CV et lettre de motivation à Best Profil. Nous attendons votre talent pour sublimer nos tables et offrir à nos clients une expérience gustative inoubliable.
