Formateur - Chef de cuisine

À propos du poste

Nous recherchons un Chef de cuisine – Formateur pour animer les formations pratiques au sein de l’Académie d’un grand groupe hôtelier. Vous serez chargé de développer les compétences culinaires des équipes des différents établissements.

Missions principales

• Concevoir et animer des formations pratiques en cuisine pour les équipes.
• Accompagner la montée en compétences des commis, cuisiniers, chefs de partie et autres collaborateurs.
• Transmettre et harmoniser les standards culinaires et opérationnels du groupe.
• Identifier les besoins de formation et proposer des actions adaptées.
• Participer à la conception et à l’actualisation des programmes de formation.
• Élaborer des fiches techniques, supports pédagogiques et exercices pratiques.
• Assurer une veille sur les nouvelles techniques, tendances et pratiques culinaires.

Profil recherché

• Professionnel passionné par la transmission du savoir.
• Formation en cuisine, école hôtelière ou équivalent.
• Expérience confirmée en cuisine, idéalement dans l’hôtellerie ou la restauration haut de gamme.
• Expérience en encadrement d’équipes et/ou en transmission de savoir‑faire.
• Excellentes capacités pédagogiques et relationnelles.
• Patience, écoute, rigueur et sens de la transmission.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires professionnelles.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à élaborer des fiches techniques et supports pédagogiques.