Adjoint Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie

À propos du poste

En tant qu'Adjoint Manager de Rayon Boulangerie/Pâtisserie, vous serez rattaché(e) à la direction du magasin et aurez la responsabilité de piloter l’ensemble des activités du rayon.

Missions principales

• Assurer les achats du rayon et la gestion des stocks de produits de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie.
• Concevoir et actualiser les fiches techniques des gammes proposées.
• Mettre en place les offres commerciales et assurer la mise en scène du rayon (théâtralisation).
• Analyser la performance du rayon et réaliser le reporting des indicateurs clés.
• Animer le rayon sur le plan commercial et assurer la veille concurrentielle.
• Gérer les marchandises, contrôler les flux et veiller à la conformité des approvisionnements.
• Manager les équipes du rayon, assurer la formation et le suivi quotidien.

Profil recherché

• Bac +2/3 en Hôtellerie, Boulangerie ou Pâtisserie.
• Minimum 3 ans d’expérience en tant que Chef Boulanger ou Chef Pâtissier.
• Capacité à organiser la gestion des stocks, à réaliser des comptes rendus, à conduire des négociations et à piloter la performance du rayon.

Compétences requises

• Connaissance approfondie des produits de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie.
• Maîtrise des techniques d’animation commerciale et de veille concurrentielle.
• Compétences en management d’équipes.