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Chef de cuisine créatif et organisé
Hôtel Paradise KMA · Cherrat
Job description
À propos du poste
Nous recherchons un Chef de cuisine créatif et organisé pour piloter notre brigade et garantir l'excellence de nos prestations culinaires. Vous serez en charge de la conception des menus, du suivi de la qualité et de la rentabilité de la cuisine.
Missions principales
- Concevoir et mettre à jour les menus et cartes.
- Superviser et coordonner l’ensemble de la brigade.
- Gérer les approvisionnements et les stocks.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Optimiser le food cost et la rentabilité de la cuisine.
- Former et évaluer les membres de l’équipe.
Profil recherché
- Expérience minimum de 6 mois en tant que Chef de cuisine ou Sous‑Chef.
- Formation obligatoire : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Hôtellerie‑Restauration ou équivalent.
- Qualités attendues : leadership, créativité, rigueur, gestion du stress, sens du détail.
Compétences requises
- Gestion de brigade.
- Création de cartes.
- Gestion des coûts (food cost).
- Maîtrise des normes HACCP.
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