Chef de Cuisine Restaurant Oscar

À propos du poste

Fairmont Royal Palm Marrakech, établissement du groupe Fairmont Hotels & Resorts situé au cœur d'une oliveraie centenaire près de la Ville Rouge, recrute un chef de cuisine pour son restaurant Oscar. Le poste relève du Chef Exécutif et est à temps plein.

Missions principales

• Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues
• Assurer l'homogénéité et la conformité des plats de la carte et du buffet aux recettes et aux standards de l'hôtel
• Organiser les réunions préparatoires quotidiennes des cuisiniers en l'absence du sous-chef et veiller à ce que tous les cuisiniers connaissent les règles et les objectifs
• Communiquer avec les chefs de point de vente pour connaître les appréciations des clients
• Assurer la rotation correcte des produits dans les chambres froides afin de réduire le gaspillage
• Connaître parfaitement les plats du menu, les plats du jour et les promotions
• Veiller à la propreté et à l'entretien des aires de travail, des ustensiles et des équipements
• Respecter les politiques d'hygiène et de sécurité lors de la manipulation d'aliments et de boissons

Profil recherché

• Expérience préalable dans le domaine culinaire
• Diplôme ou certificat dans une discipline culinaire
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu et à travailler en équipe
• Capacité à rester calme et courtois face aux besoins des clients

Compétences requises

• Excellentes compétences interpersonnelles et de résolution de problèmes
• Connaissance des applications Microsoft Windows (un atout)

Ce que nous offrons

• Surclassements, séjours prolongés et tarifs préférentiels au sein des établissements Fairmont & Raffles
• Réductions sur la restauration et le bien-être