Économe F&B – Site de Loisirs

À propos du poste

Dans le cadre du développement d’un site de loisirs à Marrakech, nous recherchons un·e Économe F&B capable d’assurer la gestion optimale des stocks, des approvisionnements et du contrôle des coûts liés aux activités Food & Beverage.

Missions principales

• Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises.
• Suivre les mouvements de stocks, réaliser les inventaires périodiques et analyser les écarts.
• Gérer les commandes fournisseurs, suivre les livraisons et vérifier la conformité des produits.
• Suivre les consommations, les ratios F&B et participer à l’optimisation des coûts.
• Préparer les reportings liés aux achats et aux stocks.
• Collaborer étroitement avec les équipes cuisine, restauration et gestion pour garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

• Formation en gestion hôtelière, restauration, logistique ou équivalent.
• Minimum 3 ans d’expérience dans un poste similaire (hôtel, resort, restaurant ou site de loisirs).
• Bonne connaissance des produits F&B et des procédures de gestion des stocks.

Compétences requises

• Rigueur et sens de l’organisation.
• Capacité d’analyse et de contrôle des coûts.
• Maîtrise des outils informatiques et logiciels de gestion (ERP, Excel).
• Esprit d’équipe, réactivité et autonomie.