Gérant de restaurant – Catering aérien

À propos du poste

Newrest Maroc recrute un(e) gérant(e) pour intégrer ses équipes situées sur son site client. Rattaché(e) au Chef de Secteur, vous êtes garant de la gestion administrative (coût des matières et gestion du personnel), du respect des règles d'hygiène et de l'application des procédures du système de management de la sécurité alimentaire, ainsi que de la sécurité au travail. Vous assurez aussi la bonne application du contrat avec le client et la réalisation des objectifs budgétaires.

Missions principales

• Gérer ses collaborateurs et respecter le contrat vis-à-vis du client.
• Assurer une bonne gestion des matières premières (food cost).
• Maintenir les équipements de la cuisine et les zones de production propres.
• Appliquer les procédures du système de management et de la sécurité alimentaire, ainsi que les standards de la direction.
• Vérifier les prélèvements des échantillons témoins.
• Respecter la politique environnement, sécurité et santé au travail : utilisation des EPI, communication des incidents et sensibilisation des équipes aux risques professionnels.
• Gérer les risques liés à son activité.

Profil recherché

• Diplôme DTH ou lauréat(e) d'une école supérieure de gestion hôtelière.
• Première expérience probante dans un poste similaire.

Compétences requises

• Maitrise de l'outil informatique.
• Sens d'analyse et de rigueur, aisance en communication.
• Flexibilité et capacité à travailler sous pression.
• Bonne aptitude à vendre.