Maître d'Hôtel (H/F) – Bouskoura / Rabat

À propos du poste

Proxirest, expert en restauration collective, recherche un(e) Maître d'Hôtel pour piloter opérationnellement sa prestation, encadrer les équipes et satisfaire les clients, tout en maîtrisant les coûts et en respectant les standards de qualité et d'hygiène. Le poste est à temps plein.

Missions principales

• Superviser l'organisation générale de la prestation et veiller au bon déroulement du service.
• Encadrer, organiser et coordonner les équipes avec une répartition efficace des tâches.
• Participer au recrutement, à l'intégration, à la formation et au suivi des performances des collaborateurs.
• Élaborer les plannings et suivre les présences, retards et absences.
• Suivre les indicateurs de performance et contribuer au pilotage budgétaire de l'activité.
• Suivre les stocks, superviser les inventaires et contrôler les écarts de consommation.
• Veiller au respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à l'élaboration des menus, des cartes et des fiches techniques.
• Garantir la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience client.
• Participer aux commissions de restauration et au suivi de la satisfaction des clients.
• Assurer la bonne application des procédures de gestion du cash et du suivi des ventes.
• Coordonner les équipes opérationnelles avec les autres services et identifier les axes d'amélioration.

Profil recherché

• Bac+3 en gestion hôtelière et restauration, gestion d'entreprise ou formation équivalente.
• Au moins 3 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement en restauration collective.
• Bonne maîtrise des techniques de gestion opérationnelle en restauration.
• Solides compétences en management et en animation d'équipes.
• Bonne connaissance des standards de service, d'hygiène et de qualité.
• Esprit d'initiative, sens de l'organisation, excellentes qualités relationnelles et sens du service client.
• Bonne présentation, rigueur et capacité à gérer les priorités.