Manager de rayon traiteur (Chef cuisinier)

À propos du poste

Rattaché au Chef de Département Frais et intégré à un hypermarché, vous êtes responsable du développement commercial et de l’exploitation du rayon traiteur. Vous veillez à la satisfaction des clients tout en atteignant les objectifs économiques et commerciaux fixés.

Missions principales

• Analyser la performance du rayon et proposer des actions correctives.
• Animer le rayon traiteur sur le plan commercial (promotions, mise en avant des produits).
• Gérer les actifs du rayon et assurer la bonne rotation des marchandises.
• Superviser la gestion des stocks et optimiser les approvisionnements.
• Manager l’équipe du rayon, planifier les horaires et assurer la formation.
• Effectuer une veille concurrentielle pour adapter l’offre.

Profil recherché

• Bac+2 en cuisine.
• Expérience de 2 à 5 ans en tant que chef cuisinier ou sous‑chef, idéalement dans la distribution.
• Capacité à négocier avec les fournisseurs et à animer une équipe.
• Autonomie, réactivité et sens du service.
• Bonne capacité d’analyse, de synthèse et de suivi d’indicateurs.

Compétences requises

• Techniques de négociation.
• Gestion des stocks et des actifs.
• Pilotage de la performance (reporting) et suivi des indicateurs.
• Animation d’équipe et gestion opérationnelle du rayon.