Responsable Hygiène

À propos du poste

Mazagan Beach & Golf Resort recherche un(e) Responsable Hygiène pour piloter le système de management de l’hygiène et de la sécurité alimentaire au sein de ses activités de restauration.

Missions principales

• Assurer le suivi des enregistrements HACCP et des certificats sanitaires des denrées alimentaires.
• Contrôler la préparation des aliments et la mise en place des buffets.
• Inspecter régulièrement les cuisines, chambres froides, zones de stockage et locaux déchets.
• Identifier les non‑conformités et mettre en place les actions correctives nécessaires.
• Former et sensibiliser les équipes aux procédures Hygiène, FSMS et HACCP.
• Réaliser des audits internes et accompagner les équipes dans l’amélioration continue.
• Contribuer à l’obtention et au maintien de la certification ISO 22000.

Profil recherché

• Diplôme en hygiène, sécurité alimentaire ou domaine connexe.
• Minimum 3 ans d’expérience dans une fonction similaire.
• Bonne maîtrise des normes HACCP et ISO 22000.
• Rigueur, sens de l’observation et bonnes capacités de communication.

Compétences requises

• Maîtrise des exigences HACCP.
• Connaissance de la certification ISO 22000.
• Gestion d’un FSMS (Food Safety Management System).
• Réalisation d’audits internes.
• Formation des équipes aux procédures d’hygiène.