Sous‑chef

Employeur non precise · Casablanca

🇫🇷 Français

HACCP

Job description

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Sous‑chef talentueux(se) pour renforcer notre équipe cuisine dans nos établissements situés à Casablanca, Rabat et Kénitra. En collaboration étroite avec le Chef de cuisine, vous contribuerez à la qualité des plats et au bon fonctionnement quotidien de la brigade.

Missions principales

Assister le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine
Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine
Participer à l’élaboration des menus et des cartes
Superviser la préparation et le dressage des plats
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les stocks, les commandes et le contrôle des coûts
Assurer la continuité du service en l’absence du Chef

Profil recherché

Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS hôtellerie‑restauration)

Compétences requises

Maîtrise des normes HACCP
Gestion des stocks et des approvisionnements
Élaboration de menus et cartes

Questions fréquentes

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