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Sous‑chef
Employeur non precise · Casablanca
Description du poste
À propos du poste
Nous recherchons un(e) Sous‑chef talentueux(se) pour renforcer notre équipe cuisine dans nos établissements situés à Casablanca, Rabat et Kénitra. En collaboration étroite avec le Chef de cuisine, vous contribuerez à la qualité des plats et au bon fonctionnement quotidien de la brigade.
Missions principales
- Assister le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine
- Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes
- Superviser la préparation et le dressage des plats
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gérer les stocks, les commandes et le contrôle des coûts
- Assurer la continuité du service en l’absence du Chef
Profil recherché
- Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS hôtellerie‑restauration)
Compétences requises
- Maîtrise des normes HACCP
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Élaboration de menus et cartes
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Publie il y a 2 mois
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