Sous-chef de Cuisine – Projet de restauration en bord de mer à Rabat
Confidentiel · Rabat
وصف الوظيفة
À propos du poste
Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau projet de restauration en bord de mer à Rabat, un ou une sous-chef de cuisine est recherché pour rejoindre l'équipe et accompagner le chef. Le concept combine une cuisine méditerranéenne, fraîche et généreuse, mettant à l'honneur les poissons et produits de la mer, et une offre de snacking savoureuse.
Missions principales
- Seconder le chef dans l'organisation quotidienne
- Encadrer et accompagner la brigade
- Garantir la qualité, la fraîcheur et la régularité des préparations
- Maîtriser le travail du poisson et des produits de la mer
- Assurer une production efficace sur l'offre de snacking
- Participer à la gestion des stocks, des commandes et des coûts matières
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Profil recherché
- Personne de terrain, passionnée, organisée, réactive et fédératrice
- Expérience en cuisine méditerranéenne, restaurant de poissons, restauration de bord de mer ou concept à fort volume particulièrement appréciée
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