Chef de partie pâtisserie

À propos du poste

Le Fairmont Taghazout Bay recherche un Chef de partie pâtisserie pour rejoindre son équipe culinaire au sein de son resort 5 étoiles situé entre l’océan Atlantique et les montagnes de l’Atlas. Vous serez responsable de la création et de la présentation de desserts de haute qualité, en respectant les standards de l’hôtel.

Missions principales

• Gérer et animer l’équipe de la partie pâtisserie.
• Réaliser les recettes de base (crèmes, pâtes, sauces, coulis) et veiller à l’homogénéité des desserts.
• Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures de l’hôtel.
• Communiquer quotidiennement avec les chefs des points de vente pour recueillir les retours clients.
• Optimiser la gestion des stocks en appliquant la méthode FIFO afin de réduire le gaspillage.

Profil recherché

• Expérience préalable dans le domaine culinaire, idéalement en pâtisserie.
• Attestation de compagnonnage ou équivalent international.
• Diplôme ou certificat en discipline culinaire (atout).
• Capacité à travailler efficacement sous pression et en équipe.

Compétences requises

• Maîtrise des applications Microsoft Windows.
• Gestion des stocks avec méthode FIFO.