Chef de Production Culinaire (H/F)
MARJANE GROUP · Province de Nouaceur
Description du poste
À propos du poste
Dans le cadre du renforcement de la plateforme Frais à Nouaceur, Marjane Group recherche un Chef de Production Culinaire (H/F) pour piloter l’ensemble de l’offre Produits Frais.
Missions principales
- Concevoir et développer les gammes culinaires Produits Frais.
- Superviser les activités de production culinaire et garantir le respect des standards opérationnels.
- Industrialiser les recettes et optimiser les procédés de fabrication.
- Encadrer et accompagner les équipes de production culinaire.
- Assurer la conformité aux normes qualité, sécurité alimentaire et traçabilité.
Profil recherché
- Bac+4/5 en école hôtelière, arts culinaires ou management de la restauration.
- 8 à 12 ans d’expérience, dont au moins 5 ans à un poste similaire.
- Leadership, créativité culinaire, sens de l’organisation et orientation résultats.
Compétences requises
- Production culinaire industrielle et cuisines centrales.
- Univers traiteur, snacking et plats cuisinés.
- Normes HACCP, sécurité alimentaire et traçabilité.
- Technologies de cuisson, refroidissement et conditionnement.
- Gestion des rendements, coûts matières et performances opérationnelles.
Questions fréquentes
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