Job description
Dans le cadre du développement de son service de restauration haut de gamme, notre client, groupe AVANTA MAROC, recherche un Chef de Cuisine talentueux et polyvalent pour rejoindre son équipe à Rabat. Vous intégrerez une résidence privée de prestige, fréquentée par une clientèle internationale exigeante (ambassadeurs, diplomates, cadres dirigeants). Votre mission principale sera de concevoir, préparer et présenter des menus raffinés, alliant les meilleures pratiques des cuisines française, méditerranéenne, asiatique et du Moyen‑Orient, tout en respectant les exigences d’hygiène, de sécurité alimentaire et de service.
**Vos responsabilités**
- Élaborer les cartes quotidiennes et événementielles en fonction des goûts et des exigences nutritionnelles des convives.
- Gérer l’ensemble du processus de production culinaire : approvisionnement, stockage, préparation, cuisson et dressage.
- Superviser et former une petite brigade de cuisiniers, en veillant à la cohésion, à la ponctualité et à la qualité du travail.
- Assurer le respect strict des normes HACCP et des procédures internes de contrôle qualité.
- Collaborer étroitement avec le responsable de la résidence pour planifier les repas lors d’événements spéciaux, de réceptions ou de dîners d’affaires, y compris les services en soirée, les week‑ends et les jours fériés.
- Gérer les stocks, optimiser les coûts et proposer des solutions d’amélioration continue pour réduire le gaspillage.
**Profil recherché**
- Minimum 5 ans d’expérience confirmée en tant que chef ou cuisinier dans un établissement de standing (hôtel 4‑5 étoiles, résidence privée, ambassade ou restaurant gastronomique).
- Maîtrise des techniques culinaires internationales et capacité à créer des plats adaptés à une clientèle multiculturelle.
- Excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Sens de l’organisation, autonomie, capacité à gérer plusieurs priorités simultanément.
- Flexibilité horaire pour travailler lors d’événements en soirée, les week‑ends et les jours fériés.
- Maîtrise du français à l’oral et à l’écrit ; l’anglais est un atout.
- Discrétion, fiabilité et sens aigu du service client.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat d’intérim avec possibilité d’évolution vers un CDI selon performance.
- Un salaire attractif compris entre 6 000 et 8 000 MAD net mensuel.
- Un environnement de travail stimulant au sein d’une équipe professionnelle et bienveillante.
- Des opportunités de formation continue et de développement de vos compétences culinaires.
- Des avantages sociaux (mutuelle, tickets restaurant) et un logement de fonction selon les besoins.
Si vous êtes passionné(e) par la gastronomie, que vous aimez relever des défis créatifs et que vous souhaitez évoluer dans un cadre prestigieux, envoyez dès maintenant votre candidature (CV + lettre de motivation) à JAMIL LAMIAA.
**Date de publication** : 28 août – Référence interne : JLM‑RABAT‑CHEF‑2024
