Responsable de restaurant

À propos du poste

Le Fairmont Royal Palm Marrakech, situé au cœur d’une oliveraie centenaire aux pieds de l’Atlas, recherche un Responsable de restaurant pour piloter l’un de ses trois établissements de restauration.

Missions principales

• Proposer un service professionnel, avenant et attachant.
• Diriger et gérer l’équipe du point de vente en veillant au respect des standards de service.
• Coordonner avec les autres équipes pour assurer le succès du point de vente.
• Gérer les réclamations clients de façon rapide et professionnelle.
• Participer au recrutement et à la formation du personnel.
• Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et ceux des collègues.
• Organiser des réunions d’équipe régulières.
• Optimiser les revenus en élaborant stratégies, pratiques et promotions avec les équipes de restauration.
• Connaître parfaitement les menus et gérer le budget du département.
• Appliquer les politiques d’hygiène et de sécurité liées à la manipulation des aliments et boissons.

Profil recherché

• Expérience antérieure en tant que manager ou assistant manager dans la restauration, idéalement dans un restaurant de spécialité italienne.
• Maîtrise d’un système de point de vente (POS) et des applications Microsoft Windows.
• Diplôme universitaire dans une discipline pertinente (préféré).
• Excellentes compétences de communication, d’organisation et de résolution de problèmes.
• Fiabilité, sens des responsabilités et capacité à travailler sous pression.
• Esprit d’équipe et aptitude à rester calme et courtois avec les clients.
• Bonne maîtrise de l’anglais.

Compétences requises

• Utilisation d’un système de point de vente (POS).
• Connaissance des applications Microsoft Windows.